Omega3 brød

Jeg vet ikke hvorfor det heter Omega3 brød men godt er det iallfall… Denne oppskriften har jeg fått av ei venninne – og det er virkelig et godt brød!

200 g linfrø

50 g sesamfrø

50 g hasselnøtter

50 g mandler

50 g Fibrex

2 ss bakepulver

1 dl kremfløte

6 små eller 5 store egg

50 g smør

1 boks creme fraiche

Knus linfrø i en blender til mel og ha det i en stor bolle.

Knus deretter sesamfrø, hasselnøtter og mandler i en blender og ha det i bollen.

Rør inn Fibrex og bakepulver.

Smelt smøret i en gryte og rør inn fløten.

Ha egg og creme fraiche i en bolle og bland med stavmikser til en glatt masse.

Rør smørblandingen inn i det tørre og rør deretter inn eggeblandingen.

La røren svelle i 5 minutter.

Ha røren i en bakepapirkledt brødform som rommer minst 2 liter.

Stek på nederste rille ved 190 grader i 1 time og 20 minutter.

Avkjøl på rist.

Hasselnøtter kan byttes ut med solsikkekjerner

Hvis du ikke har Fibrex kan du bruke 50 g mer nøtter/frø

Knekkebrød

Knekkebrød

2 dl sukkerroefiber (helsekost, 27 kr pr pose)
2,5 dl solsikkefrø
1 dl linfrø, bløtlegges i 2 dl av varmt vannmengden som er i oppskriften.
1 dl sesamfrø
1 dl kli
2 ss fiberhusk (meny, kan sløyfes)
1/2 ts salt
7 dl vann
1/2 dl mandelmel, jeg knuste bare mandler i mikser, nøtter kan også brukes.
Bland alt det tørre, hell på vannet. Rør godt sammen. La svelle i ca 10 min.

stekes 160 C i varmluftovn.
Bytt plass etter 35 min, snu brettene. Stek videre i 35 min til.

Life is GOOOD!!!

Ja, jeg syns det nå!

Jeg har jobbet som vikar i en uke og jeg har kost meg hver dag. Jeg fikser mitt nye kosthold helt fint, jeg savner ikke noe akkurat nå. Jeg har bakt knallgode knekkebrød – skal legge ut oppskriften for de som er interessert i den. Jeg syns det er godt å være i en jobb som ikke involverer mat – annet enn den maten jeg har med meg selv – da kan jeg liksom kontrollere alt så mye bedre! Det liker jeg.

På hjemmefronten går det også greit, vi har store planer for ommøblering i huset og jeg håper at vi klarer å gjennomføre det. Vi får se.

Idag skal vi en tur til Tønsberg og jeg har tenkt å skrive en handleliste over ting jeg bør kjøpe inn i forhold til hva jeg skal bake… Må bake brød…og lage noe godis… Må ha det, bare må ha det

Ellers så går det rette veien på vekten iallfall – jeg kommer til å ha fast veiedag på mandager, men jeg må liksom veie meg litt hver dag likevel – det er vel en mani…

 

Ønsker dere en strålende helg der ute! Kos dere masse!!! Det skal jeg

 

Merkelig “Easy”

Jeg er faktisk litt overrasket over hvor greit denne uken har gått… Men jeg tror det kommer av at jeg har jobbet hver dag og der har jeg ingen tilgang på fristelser.. Dvs i dag kjøpte jeg med meg noen nutrilettbarer på vei til jobb og jeg har spist noen allerede.. Faktisk 2 1/2 so far… Er sikkert ikke det lureste, MEN det holder meg unna annet dritt som jeg kunne finne på å putte i kjeften…

Nå prøvde jeg å laste opp et bilde her, er litt spent på det resultatet.
Ellers så spiste jeg en boks med makrell i tomat til frokost og lunsjen bestod av en lavkarbobrødmuffins fra Møllerens lavkarbo miks. Til middag blir det noen rester fra i går.
Jeg må jo bare si at jeg er overhode IKKE nazi når det gjelder å følge lavkarbo-opplegget. Jeg fokuserer først og fremst på å kutte ut mel, poteter, ris og pasta. Jeg drikker moderate mengder med melk og men ellers går det i vann på ukedagene og lettbrus i helgen. Det fungerer for meg. Det viktigste for meg er å få orden på magen min, som er skikkelig oppblåst etter julen. Jeg vet at dette kostholdet hjelper meg. Evt kilo jeg vil miste er jo bare en bonus – helsa først. Men dette går jo ofte hånd i hånd.

Dette var frokosten min i går, svidd bacon ( ja jeg glemte meg bort litt) speilegg snudd og stekt på begge sider, med ost på toppen. Og noen salatblader. Veldig godt… I dag må jeg bake knekkebrød og briks… Deilig!!!
Ha en strålende dag!
Klem

Nytt år – nye muligheter… Eller hva?

Da er jeg i gang igjen… Tilsynelatende flink, jeg tar en time av gangen.. Jeg vet jo at lavkarbo kostholdet er det som fungerer best for meg, så her gjelder det å stå på… Frokost i går og i dag har vært speilegg og bacon, lunsj i går var to hardkokte egg, litt salatblader, ostepinner (vanlig hvitost) og litt rømme. I går hadde vi kyllingboller i karrisaus til middag, oppskrift fra Rema1000 sin nye profil. Det skulle være hvetemel i de, men jeg brukte litt fiberhusk i stedet. Familien spiste ris som tilbehør, jeg spiste bare kyllingboller i sausen…
Ikke noe kveldsmat i går, betalte regninger i stedet – det gjorde at jeg mistet matlysten Men det må jo gjøres!
Imidlertid så kjøpte jeg Møllerens lavkarbo brød blanding og laget 12 muffinser i stedet for et brød. Jeg smakte på de til frokost og de var helt ok. Absolutt å anbefale. Jeg skal prøve å få bakt litt briks og knekkebrød, for det er alltid kjekt å ha i skapet..
Denne uken jobber jeg som assistent på skolen like ved der jeg bor. Dette gjør jo at jeg ikke får spist utenom og det er jo veldig bra!!
Har spist en nutrilettbar nå og det demper sultfølelsen en liten stund i allfall
Nå er friminuttet snart over og jeg må gjøre meg klar til å være sammen med 18 stk 6 åringer… Yuhuuuu!!!!

Klem

Trening – helse – trivsel

Da jeg gikk på videregående for hundre år siden, hadde vi gym og teori. Teoriboken het Trening – helse – trivsel… Og det er jo en god betegnelse på alt… Trener du, får du bedre helse og får du bedre helse får du også bedre trivsel. Alt henger sammen! Og nå har jeg gjort noe med kostholdet mitt, og jeg har begynt så smått å ta litt hensyn til trening også. I høst meldte jeg meg inn i Trimhuset og en stund var jeg kjempeflink å trene. Det dabbet litt av når det nærmet seg jul og etter nyttår har jeg vært kjempesløv! Men nå er jeg i gang igjen, jeg har som mål å trene 2-3 ganger denne uken, så får vi se om jeg klarer å gjennomføre det. Jeg har vært på trening i dag, MRL Basis – det er Mage Rumpe Lår med styrketrening og kondisjonstrening. Veldig effektivt og faktisk ganske gøy. Sist jeg trente det samme, klarte jeg ikke å gå på en uke, så jeg håper at det er bedre denne gangen, vi hadde en annen trener idag og jeg tror jeg klarte å balansere ganske bra i forhold til hva jeg klarer og ikke…

Jeg fortsetter jo med lavkarbo maten, brødet jeg bakte på søndag er fremdeles ok å spise, men jeg har dårlig med pålegg, så til lunsj idag spiste jeg rester etter middagen i går, nemlig kjøttkaker. Men det funker helt fint det. De smakte veldig godt, faktisk. Kjøttkaker laget av elgkarbonadedeig, med fetaost inni, nam nam. Skal en tur på butikken senere i dag og da må jeg kjøpe litt karbofri mat, som egg, kjøttpålegg, ost osv….

Skal prøve meg på knekkebrød også, må bare vente til jeg får lønn til helgen, da skal jeg kjøpe de ingrediensene jeg trenger – bl.a noe som heter fiberhusk…

Jeg har funnet ut at det å skrive blogg er god terapi, selv om jeg ikke er sikker på om noen leser dette. Det hjelper for meg, iallfall.

Ha en strålende dag!

Hjelpe meg, som tiden flyr…

Jeg er nå endelig i gang med et nytt forsøk på å leve etter lavkarbo dietten! Og jeg håper at jeg klarer det denne gangen. Jeg har sjekket bmi kalkulatoren og funnet ut at jeg må ned over 20 kilo før jeg blir vurdert for bukplastikk og all den andre plastikken jeg må ta etter slankeoperasjonen min. Men, denne gangen skal jeg klare det!

Jeg har hatt lang pause og det har egentlig vært godt, men samtidig så lurer den dårlige samvittigheten i bakhodet og murrer og murrer… Jeg lurer på om jeg noengang blir fornøyd jeg! Jeg vil jo så gjerne… Jeg fikk tilsendt noen bilder som min bror har tatt av meg før jeg ble slankeoperert og de bildene er noe av det verste jeg har sett! Burde vel kanskje henge de opp på kjøleskapet til skrekk og advarsel… Men jeg gjør nok ikke det heller. Kanskje jeg legger de ut her, så kan jeg se på de her innimellom… Skrekk og gru… Men, det var jo slik jeg så ut engang, det er ikke til å stikke under en stol. Jeg er evig takknemlig for at jeg fikk slankeoperasjon da jeg gjorde, ellers er jeg redd for at jeg hadde vært død i dag. Jeg hadde nok bare fortsatt i samme sporet som jeg gjorde da. Jeg har alltid vært en håpløs slanker, har ikke viljestyrke nok til å ta tak i en diett og holde ut i lengden. Så det er jo litt spennende om jeg klarer å holde meg til dette nå. Men jeg får ta en dag om gangen og så ser vi hva som skjer – jeg liker iallfall å gå på lavkarbo – selv om jeg savner loff og poteter og ris innimellom. Jeg bakte et brød i går kveld, slik at det skulle være klart til frokost i dag og det var et helt greit brød. Jeg fant oppskriften i boken; Frisk med Lavkarbo Den kan anbefales på det varmeste. Jeg har til middag i dag laget kjøttkaker med stekte grønnsaker til. Veldig godt. Kjøttkakene ble laget med fetaost, og tenk; det var ingen som kommenterte det rundt middagsbordet. Ingen kommentarer på at det var hvite prikker i kjøttkakene. Jaja, sånn er det. Og alle spiste, så da var de sikkert gode.

Det er en liten utfordring å gå på lavkarbo når jeg har litt dårlig økonomi, jeg skulle gjerne hatt kjøleskapet fullt av mat som jeg kan spise, men det har jeg ikke. Må vente til jeg får lønn nærmere helgen. Da skal jeg handle inn sånn at jeg har til neste uke også. Da skal jeg nemlig ha nattevakter igjen og da er det veldig greit å ha middagsplanene klare. Sånn at jeg kan sove så lenge som mulig. Jeg er akkurat ferdig med en nattevaktperiode, og da jeg gikk på vekten i morges ble jeg faktisk ganske positivt overrasket – men så tenkte jeg at det er jo sånn det bruker å være – jeg får ikke spist så mye når jeg jobber natt – jeg spiser nemlig ikke noe særlig på jobb på natten, og så spiser jeg frokost når jeg kommer hjem og sover helt til middag og så er det avgårde på jobb igjen. Så da er det kanskje ikke så rart at det blir sånn. Det gjelder bare å holde den der. At jeg ikke legger på meg i denne uken i stedet. DET skal jeg ikke ha noe av…

Jaja, da er jeg iallfall i gang igjen. Det var deilig.

Ha en flott mandag!

Sommeren er laaaaang…..

og jeg har ikke vært noe flink i det hele tatt. Har hatt ferie med stor F! Og jeg kan bare si at jeg angrer litt….masse…

Men, hodet mitt har jobbet hele sommeren, og jeg er snart klar igjen og denne gangen skal jeg begynne å trene også. Har iallfall planlagt at jeg skal det. Og jeg tror det blir bra. Jeg har lyst til å prøve meg på ZUMBA, men har hørt at det er mer eller mindre umulig å få plass på de treningene…men vi får se. Jeg har også lyst til å prøve meg på bodypump igjen, ellers er det ikke så mye som frister – kanskje kick-boksing – er det noen som har noen erfaring med det? Syns det høres litt spennende ut…og noe må jeg vel gjøre om zumba’n er full hele tiden… Jeg skal altså melde meg på treningsstudio, og jeg tror at jeg skal få det til denne gangen, men jeg har tenkt til å ikke binde meg for ett år, jeg skal se hva de tilbyr og prøve å ikke binde meg for alfor lang tid i begynnelsen – jeg har meget dårlig erfaring med sånt no fra før av, men jeg syns det kjennes ut som at jeg VIL dette nå, så vi får se – kanskje kanskje kanskje…..

Lurer på om jeg klarer det nå…..

Bare sånn kjapt innom…

Jeg glemmer litt at jeg har denne bloggen her jeg…men idag husket jeg det…

Jeg er i gang, ikke hysterisk flink, men det går sakte men sikkert rett vei.

Jeg har kuttet ut alt av poteter osv…og skal lage brød slik at jeg kan spise litt brødmat også – fant en oppskrift på nettet idag og den skal jeg legge ut her etter at jeg har laget (og godkjent) brødet…om det er spiselig altså…. Har jo hatt forskjellige erfaringer med lavkarbo brød tidligere, så jeg er ikke kjempeoptimistisk, men jeg prøver

Jeg er nesten blitt litt religiøs når det gjelder dette lavkarbo systemet – jeg leser alt jeg kommer over og jeg gleder meg til hvert måltid – utfordringene kommer når jeg skal i besøk, men det gjelder å være litt åpen om det og prøve å forklare at det ikke er bra for meg å spise karbohydrater…For det er det jo ikke!

Men dette er livet for meg nå og dette skal jeg klare, selv om det går sakte… Det er jo ikke noe som haster, egentlig…

Klem

hahaha noen ganger så føler jeg

meg som en skikkelig stor FIASKO!!!!!!

Jeg sier jeg skal begynne på nytt og så klarer jeg det ikke…det skjer om igjen og om igjen… Nå har jeg imidlertid bestemt meg, igjen, for å gi dette et forsøk.  Så jeg har begynt sånn litt forsiktig.. jeg har laget omelett som står til kjøling på benken, og jeg har laget meg kylling, bacon og egg til frokost i dag. Frokosten ble litt veldig sein, jeg stod nemlig ikke opp før klokken 11.30 idag, og spiste vel først en time senere… Så det blir ikke noen lunsj idag, det blir middag. Hva det blir til middag, har jeg ikke bestemt ennå, jeg er ikke sulten ennå, enda klokken er halv fire…jaja…. det var en kraftig frokost

Jeg vet jo at det ikke er mange som leser denne bloggen min, men jeg syns det er godt å skrive av seg litt frustrasjon likevel, og får jeg kommentarer på det, er det bare positivt.

Jeg har bestemt meg for å ikke bli hysterisk på dette – det ble jeg før jul og dermed skar det seg. Så nå i begynnelsen har jeg “bare” kuttet ut brød, poteter, ris, pasta osv. Og ellers spiser jeg det jeg vil (selvsagt ikke sjokolade og potetgull da (det er jo forresten poteter)og andre søtsaker) men jeg prøver å holde meg til fornuften. Men jeg må ha litt grønnsaker, så jeg spiser det enten de vokser over eller under jorden.

Men det blir nok mye egg og bacon og kyllingfilet, kjenner jeg…

Ei jeg kjenner, har tidligere brukt lavkarbo som metode for å gå ned og hun gikk ned over 30 kilo. Dessverre ble hun syk og har lagt på seg ganske mye igjen – men det jeg vil frem til er noe hun sa, som jeg reagerte litt på: Hun sa nemlig at det er utrolig hvor lei man blir av egg og bacon, eggerøre og egg generelt når man går på lavkarbo… Dette fikk meg til å tenke, og når min yngste datter på 10 år sa dette: Lurer på hvorfor vi alltid blir så lei av middag, men ikke av frokost, vi spiser jo det samme til frokost hver dag nesten… Da tenkte jeg, hvorfor er det sånn? Hvorfor sier min venninne at hun ble så lei av egg, bacon, eggerøre osv til frokost hver dag, hvorfor blir vi ikke lei av skiven med syltetøy? De fleste har jo det samme pålegget i kjøleskapet, og veldig mange varierer ikke leverposteiskiven eller syltetøyskiven noe veldig… jeg bare lurer….

Jeg merker nok en gang at magen min ikke bråker så fælt når jeg kutter ut brød, ris, pasta, poteter, og bare det gjør det hele verdt det. Men klart man kan komme til å savne ferske rundstykker til frokost, men det finnes jo så utrolig mye annet som er så utrolig godt, som man kan spise. På jobb igår spiste jeg bacon, egg og hvitost til frokost. Jeg ble god og mett og jeg glemte å spise resten av arbeidsdagen – det hadde nok ikke skjedd om jeg hadde spist rundstykker eller brødskiver til frokost. Da blir jeg fort sulten igjen.  Men jeg var sulten når jeg kom hjem igår, og da ble det kyllingfilet og bacon igjen (har på følelsen at det kommer til å bli litt av det fremover) Men det er jo så utrolig godt også da!

Vet ikke helt hva jeg skal lage til middag, men jeg har litt tid ennå….

Nå skal jeg smuglese litt i andre blogger her inne og finne litt inspirasjon til påsken!

Klem