Lørdag…litt heftig og vanskelig…

I dag har vi vært på shopping… Faktisk, tro det eller ei, så har vi kjøpt inn MANGE julegaver i dag! I januar!! Fantastisk! En god følelse, faktisk!

Så har vi spist lunsj ute i Tønsberg og valget falt på en kyllingsalat med fetaost og den var knallgod! Det fulgte jo selvsagt med brød, men det spiste jeg ikke. Det jeg ikke hadde tenkt på var jo at det var brødkrutonger oppi salaten også. Jeg er såpass urutinert at jeg glemte jo å sjekke det :-( Og med urutinert mener jeg jo at jeg ikke er vant til å lunsje ute for tiden og ei heller vant til å sjekke menyen for hva ting inneholder – jeg er så “blond” at jeg tenker automatisk at kyllingsalat med fetaost er safe. Og det var den jo også, bare jeg fikk ut krutt’ne.. Det var faktisk ganske enkelt også, for de var kjempestore, sikkert 2×2 cm. Og laget på stedet. Sikkert kjempegode!!! Hihi men det får jeg finne ut i et annet liv…
Uansett, mett er jeg fremdeles, så det blir ikke noe middag på oss idag. Siden bare minstemann er hjemme, så har hun fått pannekaker med nugatti, skikkelig anti-lavkarbo ;-) Mens mor og far er mett fremdeles :-)
Nå baker jeg Omega3 brødet, og jeg kan jo tenke meg at det blir en skive med det brødet etterpå. Med syltetøy. I sommer kjøpte vi syltetøy i Danmark, lett syltetøy som er godt. Appelsin marmelade og jordbær marmelade. Legger ved bilde av det under.
Vi fikk noen danske venner til å kjøpe påfyll av syltetøyet da de kom til oss i høst. Så er du på Dansketur, så kjøp med deg syltetøyet om du liker syltetøy da. Det som er pussig er at dette merket i syltetøy er å få kjøpt hos Meny og ICA, men selvsagt IKKE lett syltetøyet. Hva kan man gjøre for å få de til å importere det også? Må prøve å undersøke det…
Nå sitter vi i sofa’n og ser tv, jeg spiser bacongull og koser meg masse!

God lørdagskveld!

Klem

20120128-205042.jpg

<a

20120128-210153.jpg

Published in: on 28/01/2012 at 20:52  Legg igjen en kommentar  

Omega3 brød

Jeg vet ikke hvorfor det heter Omega3 brød men godt er det iallfall… Denne oppskriften har jeg fått av ei venninne – og det er virkelig et godt brød!

200 g linfrø

50 g sesamfrø

50 g hasselnøtter

50 g mandler

50 g Fibrex

2 ss bakepulver

1 dl kremfløte

6 små eller 5 store egg

50 g smør

1 boks creme fraiche

Knus linfrø i en blender til mel og ha det i en stor bolle.

Knus deretter sesamfrø, hasselnøtter og mandler i en blender og ha det i bollen.

Rør inn Fibrex og bakepulver.

Smelt smøret i en gryte og rør inn fløten.

Ha egg og creme fraiche i en bolle og bland med stavmikser til en glatt masse.

Rør smørblandingen inn i det tørre og rør deretter inn eggeblandingen.

La røren svelle i 5 minutter.

Ha røren i en bakepapirkledt brødform som rommer minst 2 liter.

Stek på nederste rille ved 190 grader i 1 time og 20 minutter.

Avkjøl på rist.

Hasselnøtter kan byttes ut med solsikkekjerner

Hvis du ikke har Fibrex kan du bruke 50 g mer nøtter/frø

20120129-073731.jpg

Published in: on 28/01/2012 at 10:06  Kommentarer (3)  

Knekkebrød

Knekkebrød

2 dl sukkerroefiber (helsekost, 27 kr pr pose)
2,5 dl solsikkefrø
1 dl linfrø, bløtlegges i 2 dl av varmt vannmengden som er i oppskriften.
1 dl sesamfrø
1 dl kli
2 ss fiberhusk (meny, kan sløyfes)
1/2 ts salt
7 dl vann
1/2 dl mandelmel, jeg knuste bare mandler i mikser, nøtter kan også brukes.
Bland alt det tørre, hell på vannet. Rør godt sammen. La svelle i ca 10 min.

stekes 160 C i varmluftovn.
Bytt plass etter 35 min, snu brettene. Stek videre i 35 min til.

Published in: on 28/01/2012 at 10:03  Legg igjen en kommentar  

Life is GOOOD!!!

Ja, jeg syns det nå!

Jeg har jobbet som vikar i en uke og jeg har kost meg hver dag. Jeg fikser mitt nye kosthold helt fint, jeg savner ikke noe akkurat nå. Jeg har bakt knallgode knekkebrød – skal legge ut oppskriften for de som er interessert i den. Jeg syns det er godt å være i en jobb som ikke involverer mat – annet enn den maten jeg har med meg selv – da kan jeg liksom kontrollere alt så mye bedre! Det liker jeg.

På hjemmefronten går det også greit, vi har store planer for ommøblering i huset og jeg håper at vi klarer å gjennomføre det. Vi får se.

Idag skal vi en tur til Tønsberg og jeg har tenkt å skrive en handleliste over ting jeg bør kjøpe inn i forhold til hva jeg skal bake… Må bake brød…og lage noe godis… Må ha det, bare må ha det ;-)

Ellers så går det rette veien på vekten iallfall – jeg kommer til å ha fast veiedag på mandager, men jeg må liksom veie meg litt hver dag likevel – det er vel en mani…

 

Ønsker dere en strålende helg der ute! Kos dere masse!!! Det skal jeg :-)

 

Published in: on 28/01/2012 at 09:58  Legg igjen en kommentar  
Følg med

Få nye innlegg levert til din innboks.